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Vendita lumache, produzione biologica lumache helix aspersa, elicicoltura e-commerce. Lumacheria val di Noto realizzazione impianti per l'allevamento, cibo biologico.
RICETTA DI GIUGNO
Cocktail dě lumache
Terminata la cottura, estrarle tutte, meno 6 (che dopo debbono essere messe in
bella mostra sulle coppe), quindi togliere il tortiglione. In un piatto fondo
capace — ovvero una zuppiera — mescolare tutti gli ingredienti, tranne la
lattuga e le lumache. Mescolare bene tutto ed ottenere una salsa rosata non
eccessivamente fluida. Lavare bene la lattuga, tagliarla a listarelle tipo
fiammiferi, dividerla nelle 6 coppe prescelte, mescolare le lumache alla salsa e
mettere tutto nelle coppe. Le coppe stesse debbono essere ben presentate: si
mangia anche con gli occhi. Se necessario guarnire le stesse con fettine di
limone che possono essere inserite alle stesse bordature delle coppe, o con
un'oliva infilzata ad uno stecchino e poi messa al centro delle coppe stesse.
Lumache 1 kg
Lattuga 1 pianta
Maionese fatta 3 uova e ˝ litro Con olio d’oliva
Salsa di Pomodoro 4 cucchiai
Cognac 2 bicchierini
Peperoncino alcune gocce liquido o quello in polvere un pizzico
Sale al gusto
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