Storia:     salve, il  testo che state per leggere cerca di riassumere  a  grandi linee le varie fasi temporali che hanno portato un gruppo di persone alla creazione di uno staff di lavoro all'inizio casuale ,ma che via via  ha assunto una forma ufficiale e concreta il cui comune denominatore e' la lumaca e tutto  cio'  che ruota attorno ad essa. questo insieme di persone fonda la sua sede a noto(sr)  anni  addietro composto da allevatori, agronomi,ricercatori,ristoratori .Il nostro lavoro e' partito dalle radici ovvero dagli allevamenti perche' e' proprio li' che i problemi maggiori si verificavano causando il fallimento di quella catena commerciale che avrebbe visto come  protagonista  la lumaca e la sua carne pregiata .La zona mediterranea  e' senza dubbio il luogo ideale per creare l'habitat dell'helix aspersa, resti di fossili ritrovati nelle nostre  zone  fanno risalire la creazione della lumaca  a  milioni di anni  fa, proprio nell'era preistorica,vivendo nelle nostre zone questo gasteropode  e’ riuscito ad evitare l’istinzione adattandosi perfettamente. all’inizio ci siamo accostati ad un sistema di allevamento che veniva proposto in svariate zone dell’italia, ma con il passare del tempo,questo metodo presentava dei difetti compromettendo drasticamete la resa finale sul venduto,………. da quella data sono trascorsi alcuni anni, la nostra evoluzione e’ stata lenta ma costante, le ricerche  hanno spaziato dalla sperimentazione di nuove culture,alla variazione dei parametri di sistema, alla scelta dei riproduttori,…

 
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